【生酮低碳】韩式脆皮炸鸡附酱汁做法

作者： 彤喵喵在生酮

是比较脆的表皮哦完美代替三明治裹粉。 下面的帕玛森芝士干粉和营养酵母如果没有的话可以换成4蛋白粉，说白了就是杏仁粉和蛋白粉7:4的比例 想要增加脆度可以杏仁粉和蛋白粉1:1，甚至全部都用蛋白粉。 全部都用蛋白粉可以做出脆麟哦 杏仁粉可以用椰子粉替换。 如果不想炸鸡想烤，可以单独用营养酵母粉或者猪皮碎。180度 20分钟 （无聊就翻面）200度10分钟左右上色。

用料

• 鸡翅根 10个
• #脆皮粉
• 杏仁粉 7
• 帕玛森芝士干粉 3
• 营养酵母 1
• 小苏打 1小勺
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• #蜂蜜芥末酱
• 蛋黄酱 4勺
• 无糖蜂蜜 2勺
• 第戎芥末酱 1勺
• 代糖 适量
• #韩式甜辣酱
• 大蒜 半头
• 苹果醋 半勺
• 自制生酮韩式辣酱 2勺
• 无糖番茄酱 2勺
• 无糖蜂蜜 2勺
• 清水 2勺
• 芝麻 适量

【生酮低碳】韩式脆皮炸鸡附酱汁做法的做法步骤

步骤 1

关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。

步骤 2

鸡翅根盐和黑胡椒加2勺奶油腌一下，20分钟差不多

步骤 3

所有粉类混合。鸡翅放一个鸡蛋抓一会，裹粉，放置10分钟。让粉粘附在鸡翅上 还有一种方法是放一个鸡蛋2勺杏仁粉椰子粉抓成黏黏的感觉，粘不住就放黄原胶，再裹粉放置。

步骤 4

170度炸10-15分钟，竹签戳一下出来的汁是白色就可以啦。

步骤 5

蜂蜜芥末酱：蛋黄酱、蜂蜜酱、芥末酱4:2:1就很好吃，喜欢甜的再加点代糖。

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步骤 6

步骤 6

韩式炸鸡甜辣酱：大蒜4颗、番茄酱3勺、1.5勺自制韩式辣椒酱 （如果能吃辣可以放两勺）、代糖1勺、苹果醋1勺、芝麻油1勺、清水2勺，熬开，放炸鸡，撒芝麻。 自制韩式辣酱：http://www.xiachufang.com/recipe/103499719/

【生酮低碳】韩式脆皮炸鸡附酱汁做法的小贴士

#用剪刀把鸡翅肉和骨头之间剪开一刀，可以更好地滥出鸡血水

菜谱创建时间：2018-11-11 20:22:26