青椒洗净去蒂后切成丝备用。教大家一个去里面青椒蒂的巧办法，用手把青椒的蒂用力往下按，按塌进去后把蒂拔出来里面的籽就跟着蒂一起出来啦！
瘦肉切成丝，加入盐，料酒，姜末，酱油，生粉抓匀稍微腌制一下。
锅中加热放入油，火不要太大，中火
放入肉丝翻炒，炒至肉丝稍微变色，就几秒钟就好。不要太久以免肉丝变老。
加入青椒丝一起翻炒，把青椒丝炒稍微软一点就行，大约3分钟。加盐调味就可以准备出锅啦。
非常简单美味又下饭的青椒炒肉丝就完成啦！很好吃哦。
肉丝一定要用生粉腌制一下，还要不要炒太久，这样肉才会嫩滑。