凉拌青瓜调料

作者： To蕤宝的幸福厨房

青瓜凉拌料调试自己尝过好多种了，什么先放盐让青瓜出水，倒去后再腌，还要等一两个小时等入味，配料炒了再放之类的。 这个是做过我觉得最好吃，最快的。主要就是将配料搅拌均匀地倒到青瓜进行搅拌，这样才好吃要是盐和糖没融化就倒就差一些。炸蒜油加了不少的分！ 这种精品小青瓜主一般的青瓜一样，只是口感更脆嫩些，一般的青瓜分挑瘦长的，新鲜的，身上有很多小刺的，那样的口感脆爽，瓜囊比例少。

用料

• 海天酱油 2大勺
• 苹果醋 2大勺
• 糖 15克
• 盐 7克
• 干辣椒 1只
• 生蒜 3瓣
• 炸蒜 1/2勺
• 葵花籽油 一勺
• 味精 少许
• 麻油 1/4勺
• 花生碎 适量
• 芫茜 一棵

凉拌青瓜调料的做法步骤

步骤 1

全家福来一张，少了花生碎和味精。

步骤 2

青瓜放在保鲜袋中用力拍扁，再切段。

步骤 3

将除花生碎与芫茜外的调料全部混合搅拌均匀，等盐和糖都融化后，倒入青瓜和芫茜，花生碎一起搅拌均匀。

凉拌青瓜调料的小贴士

炸蒜油是用蒜头切碎，倒油放小火慢炸，一斤蒜，大约用200-300克油即可，慢慢地香味就出来了，待变浅黄色就可以关火，在锅里放到常温，这时候的颜色就最好了，要是等变深黄再关火，会有点焦了。小火慢炸会没有大火炸那么香，但是健康。这种炸蒜平时多做些，放冰箱，炒青菜，做凉拌都非常好，很香，是单用生蒜无法比拟的！

菜谱创建时间：2018-11-11 17:38:43