炸芋酥

作者： 燕子小食光

从小就喜欢的炸芋酥，不过应该说，不管芋头的什么吃法，我都喜欢！可谓对芋头是情有独钟啊！😋

用料

• 芋头 半个
• 炸粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量

炸芋酥的做法步骤

步骤 1

芋头去皮切薄片，想吃粉糯芋头的就切厚一点，差不多0.5厘米厚就好了，也不能太厚了，要不不容易炸熟，想吃酥脆一点的就切薄一些！

步骤 2

炸粉和鸡蛋调成糊状，加一点盐，不要加水，要不太稀的话粘不住芋头！

步骤 3

下入芋片，使其均匀裹上一层面糊。

步骤 4

油锅下油烧热后调为小火，放入芋片，油尽量放多些，我这里放太少了，后面又加了油了。翻面，大概芋头炸熟了之后，用筷子插入，可以轻松插入则表示熟了，此时调为中大火，目的是使表面更加酥脆，不过要时刻注意，要不很容易糊了！用筷子插一下，表皮酥脆即可。

步骤 5

捞起，沥干多余的油！

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步骤 6

步骤 6

咸香酥脆的芋饼就炸好了哦！趁热吃哦，要不凉了就不脆了！😋

菜谱创建时间：2018-11-11 15:51:16