想要做煲仔饭呢，就要提前一个小时开始准备，首先，先把大米用水泡15分到半小时。将浸泡大米的水沥干后，加入食用油，搅合搅合，让大米和油混合均匀，放入电饭煲中加2杯温水。打开做米饭的键。
把干香菇泡入热水中。 把小油菜焯水。 把腊肠切成片。 切姜片。 切葱花。 切完这些，把干香菇捞出，切成条。 泡香菇的水不要倒掉。（如果没有香菇，所有关于香菇的步骤可以省略，味道不会差很大的。） 以上材料码好备用。
米饭蒸到15分钟，打开看一下里面的水都干掉了，之后就可以把我们所有的配料都倒进锅里去，加入2勺香菇水，然后再蒸5分钟，让锅底稍微的变干更就会有好吃的锅巴了。
在蒸米饭的期间，我们可以来准备调味汁啦。 取一个普通大小的勺子，比例是： 生抽两勺，老抽一勺，蚝油半勺，白砂糖一勺，白开水三勺，香油四分之一勺。 搅合搅合。
米饭好了后把生姜挑出来，因为我实在不喜欢吃姜，趁热适量加入调味汁，拌匀！就可以吃啦！