准备要用到的材料。除了食材还有削皮器。
土豆削皮后切成丝，放入水中冲洗2-3遍。
开火，加入适量油，油热后放入花椒炸出香味。
2、3分钟后将花椒从锅里取出。
把干辣椒放入锅中。不喜欢太辣或者辣椒籽的话可以整只放入不掰开。
把蒜切成小块后放入锅中，至闻到蒜香后进行下一步。
把土豆丝放入锅中翻炒几分钟。
加入生抽、料酒、醋、鸡粉，继续翻炒几分钟。
个人比较喜欢加入1/3碗的水，将土豆丝炖至8成熟。
在快熟的土豆丝里加入适量盐，翻炒至全熟。
出锅的土豆丝是偏软的口感，开吃吧！
味道比较浓的醋不要多放，生抽也不要多放，料酒的量要比醋和生抽多一点。