鸡丝炒白玉菇

作者： 小昭昭啦

刚开始我是不爱吃鸡肉的，我们过年做的鸡肉都倒了，但是鸡肉营养价值高，蛋白质丰富，为了改变自己挑食的情况，就在各种尝试鸡肉的做法 佐料要顺着食材的味道调配，调味料添加的时候也要顺着主料的味道调配，白玉菇鲜嫩爽滑，鸡肉也是鲜香味的，正好两食材味道能和一起，蟹味菇我也试过，没有白玉菇炒出来的效果好，OK 开始动手吧

用料

• 鸡腿 两个
• 白玉菇 100-200克
• 胡萝卜丝或者红椒丝 少许
• 青椒丝 少许
• 姜丝 少许
• 蒜末 少许
• 料酒 少许
• 淀粉 少许
• 鸡粉或者鸡精 少许

鸡丝炒白玉菇的做法步骤

步骤 1

1.把鸡腿解冻后，剔骨，只要鸡肉，鸡皮也去掉。记得用厨房纸把鸡肉表面的水吸干，不然鸡肉会巴锅，还会溅油。 2.鸡肉切丝，不要切太大块，鸡肉放进一个小碗里，加淀粉、生抽、料酒腌制备用。 3.白玉菇洗净备用（不可久泡，不然白玉菇会吸水）

步骤 2

开始准备佐料部分 1.胡萝卜切丝 2.姜切丝 3.蒜切末 4.也可以再切点青椒丝（有红有绿，装饰起来好看）

步骤 3

开始炒制（下锅了） 1.热锅凉油加入姜丝蒜末爆香（不要炸糊了哟） 2.加入鸡丝炒制，鸡丝熟的很快，看表面颜色都变了也就差不多了，也就2-3分钟的事情，当然前提是丝不能太粗 3.加入白玉菇，继续炒 4.加入胡萝卜丝，青椒丝（别炒太久） 5.放入盐和鸡粉调味，鸡粉千万别放多了，鸡肉和蘑菇已经够鲜美了 6.出锅装盘

菜谱创建时间：2018-11-10 20:24:33