新鲜大虾洗净，去除虾头和虾壳，开背去除虾线。彩色青椒去籽切块。
锅中热油，切好的姜片，一片或两片均可，放入锅中。
虾肉倒入锅中翻炒，炒至稍有变成红色，倒入生抽和料酒。
倒入彩色青椒，继续翻炒。放入盐，待虾肉炒制全部变红，呈卷曲状，就可以盛入盘中。
一饱口福的同时，颜色鲜明，更能促进食欲，但是美味不可多得哦。