零失误的香酥虾

作者： 合原村子

最开始这道菜是在节目 中餐厅 看到过，后看在马来西亚也有吃这种做法的虾，渐渐喜欢上了～在家自己研究新的做法！过程比较麻烦，但省去剥虾壳的麻烦事～因为这种做法虾完全可以连虾壳一起吃了！男朋友不在没有人帮剥虾壳😂 这道菜从第一次开始做就是成功的！后来又做了几遍了，每次都零失误！挺适合手残党的，因为佐料不需要很多～一勺盐、一勺料酒搞定！ 而且我发现这道菜男女老少都爱吃🤗把这道菜用来招待客人，绝对大获好评！

用料

• 虾 30只
• 面包糠 一盘
• 盐 一小勺
• 料酒 一勺
• 蒜（蒜蓉） 4瓣
• 淀粉 若干
• 朝天椒 2个
• 花椒 一小撮

零失误的香酥虾的做法步骤

步骤 1

处理虾，我把虾头胡须虾脚以及虾肠全部清洗干净了！比较麻烦～ 然后再加入盐和料酒腌制，大概腌制10分钟的样子吧

步骤 2

这个是我准备的配料。蒜瓣切成蒜蓉（我比较喜欢蒜蓉），嫌麻烦可以不切

步骤 3

把腌好的虾，一个个裹上淀粉。锅里放油开始炸！

步骤 4

炸一遍炸熟，大概3分钟左右的样子吧，虾变红后捞出放凉再复炸2、3分钟。捞出锅里多的油，开始炸（炒）蒜蓉，弄好蒜蓉后铲出来。锅里油不要太多，油太多蒜蓉不好捞出来。我就把蒜蓉放到虾上

步骤 5

锅里继续放些油把面包糠炒一下，大概颜色变黄（熟）后放盘

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步骤 6

步骤 6

锅里留下来的油把花椒炒香，也可以不放花椒！把面包糠倒入，蒜蓉、虾混合翻炒一会儿给一些盐就可以出锅啦！我比较喜欢吃葱，所以就撒了点

零失误的香酥虾的小贴士

炸虾要用大火，我试过小火炸，不够酥。 锅里尽量多放些油，不然虾身上会有点糊糊的黑色。 虾要炸两遍口感才更酥脆哟 步骤4和5可以连起来做！把面包糠炒好后直接放蒜蓉和虾！

菜谱创建时间：2018-11-10 18:00:43