将所有香料和水倒入锅中。
调味料也一并加入。 大火烧开后，转小火煮3～5分钟，关火，盖盖让香料焖出味来。
鸡蛋放入冷水锅，调到最小火，让鸡蛋慢慢加热，防止爆蛋。水开后，关火，盖盖焖5～10分钟分钟。
为了更容易入味，捞出鸡蛋轻轻敲裂。
敲裂了的鸡蛋，全部放入锅中，盖上盖子，大火烧开后，小火煮5分钟，关火。 不要打开，夏天冷藏浸泡6小时，冬天浸泡10个小时～冷藏浸泡隔夜。
鹌鹑蛋比较小，浸泡3个小时就可以了！