新鲜猪肉250克洗净切片
用地瓜粉或是淀粉给敲成薄片
敲完如此图薄片
放锅中不放油干煎定型
定型完如此图,起到盘中待用
热锅放油放蒜苗炒肉片
炒两分钟放水,放料酒,酱油,盖锅闷煮十分钟,开盖放盐鸡精收汁即可。
成品如图。。香嫩可口,很下饭。
定型时候小火,要不干锅容易糊。 炒完一定要放适量水煮十分钟要不很硬不好吃的