鸡脚洗净切块放锅里煮几分钟,捞起清洗并沥干水分。
葱姜蒜用油爆香放入鸡脚翻炒到鸡脚变色。
加入蚝油,酱油,老抽,料酒翻炒均匀后。
加入没过计较的热水煮开,放冰糖和八角加盖小火焖煮20分钟。
20分钟后大火烧开收汁,出锅前加入适量盐和葱段,翻炒均匀即可。
吃完满嘴的胶原蛋白。
1.鸡脚飞水是为了把鸡脚的腥味去除,可以加点姜片和料酒一起煮。 2.盐放不放就看味道够不够,取决于蚝油和生抽的量,老抽是调色作用,个人喜好决定。