双皮奶

作者： 十四娘

人人都能做成功

用料

• 牛奶 400克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 20克
• 柠檬汁 半颗
• 炼乳 20克

双皮奶的做法步骤

步骤 1

锅里热奶，烧开就行，不要滚沸。如图，我用的是金典2盒，脂肪含量4.4克。选用脂肪含量高的牛奶。如果想甜一点，加入一点炼乳，我手边只有这个。

步骤 2

奶热好后晾凉，等待凝结奶皮。

步骤 3

打入2个鸡蛋清，把晾好的奶倒入鸡蛋清里，奶皮留在碗中备用。搅拌混合在一起的奶液。加入柠檬汁，去腥，没有柠檬的话，加入姜汁，不然会有鸡蛋的腥味。我用了半个柠檬，有点多，切一小块即可。这个时候可以尝一下，如果觉得不够甜，可以加点糖

步骤 4

将混合液倒回碗中上锅蒸15分钟左右，就蒸好了。

步骤 5

得到的就是好吃的双皮奶

菜谱创建时间：2018-11-08 08:44:19