韭菜洗净切碎，火腿切碎，粉丝泡发剪碎（粉丝可不放），加入适量油，少许盐拌匀。
拿出四张饺子皮。
把四张饺子皮叠在一起同时檊大。
取出一张饺子皮将调好的韭菜料均匀的放在擀大的饺子皮中间。（料不要太多）
将第二张擀过的饺子皮压上去，重复第四第五步骤两次，做成三层的韭菜饼。
用擀面杖轻轻在叠好的饼子上来回压几下。
饼子边缘用擀面杖用力压紧，防止馅漏出来。（所以加料的时候尽量平铺在靠中间位置）
锅里加入多一点的油，八成热时加入韭菜饼。火侯一定要控制好！
单面煎黄以后翻面煎，然后改小火各翻面煎两次。火侯一定要控制好！
出锅一切四，香脆美味的韭菜千层饼就完成了，配点稀饭小菜一定大满足！
这张是不是会让你流口水！😆😆
1．中间的馅料可以根据自己的喜好来做，建议放软一点的料并切碎点，不是然压的时候皮子容易破。 2.4张饺子皮做一个饼，层次太多煎的时候比较难熟，太少没有层次感。 3.放馅的时候一定要注意不能太多，薄薄一层均匀的放在饺子皮中间。 4.煎饼的时候油尽量多一点，而且油温一定要控制好，擀过的饺子皮很薄，油温高了非常容易焦掉。