牛肉，泡水半小时，切手指粗细条状
加辣椒粉，孜然粉，花椒粉，孜然粒，芝麻，盐，葱段，姜片，花椒，桂皮，香叶，生抽，老抽，料酒
搅拌均匀，放冰箱冷置，三小时以上，时间长一点更好，肉会更入味，我放置了一宿
将腌制好的牛肉整齐的放入烤盘，注：一部分人会晾晒风干一天为了减少水分，我觉得那样肉就不新鲜了，本来腌制的时间就挺长了，考的时候水分自然出来了
烤箱上下管200度预热十分钟，放入烤盘。因为我切的比较厚，所以我烤了四十分钟。东北话叫一定要烤的干吧儿的。 注意：1.烤制期间要注意翻面。 2.出水之后要把水倒掉，节省时 间。 3.烤到肉变成风干状，没有水分， 并且发出滋滋的油声。 4.烤好后，不要直接装袋，放置一 宿或几小时，这样才能保证肉干干 爽。