去腥： 野生小鲫鱼腥味大 解冻了以后在鱼肚子里倒入料酒，塞点大葱和姜片 放置一会
准备“汤料”： 料酒、生抽、老抽、两大勺水，加入一个碗里
烧油，放入佐料： 可以多放点油，加入姜片，花椒
初步煎鱼： 鱼肚内的料酒佐料不要倒出来，直接放入油锅 煎至两面金黄
入味： 倒入“汤料”，中途适当翻一翻鱼。 小火入味，大火收汁。盛起来。