调料放锅里小火煮开（不加一滴水）后冷却，倒入切好的辣椒，蒜片，姜丝中，再倒入料酒，味精各四两，（味精可不放或少放，不影响口感）腌三天（21天后吃最好）不需要密封保存，装罐盖住即可。制作、取食全程保持不沾水干净情况下，冷藏可保存6-8个月