洗净，将小骨头渣洗下去。
洗净后，用凉水泡10分钟左右。
凉水下骨头，大火，煮开1-2分钟。
撇清血末儿。
捞出。
将捞出的大骨头棒子，清洗。（清洗时小心扎手）
大火开始炖。
热锅，放入油和白糖，开始炒糖色。
小火炒制深红色，冒泡，关火。
成功。备用。
调味容器里放入花椒、小茴香，放入锅中。
锅中放入八角。
锅中放入五个干辣椒（掰开）。
妈妈的大招来了！！哈哈哈 放入丁香，肉蔻，白芷，桂皮，干姜。。。还有的妈妈记不清叫什么名字了。。。可以看着图片去买吧，菜市场就有卖。
放入葱姜蒜。
挤入甜面酱。三分之一袋。
倒入红烧酱油。
放入特级酱油。
倒入料酒。料酒不够了，妈妈用的白酒，也是可以的。哈哈哈哈哈
放入白糖。
倒入糖色。
倒入盐。太淡不好吃。
翻翻个，然后盖盖。
不定时翻翻个。煮至少五十分钟左右。
出锅前放少许味精。
成功出锅，开吃喽！
菜市场要买大骨头棒子，别买扁的，买圆形的。 一个大骨头棒子切成两块，这次妈妈做了11块左右。