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虾去头去壳，留下尾巴最后一截，切断，将虾尾和虾仁分离备用
取200g虾仁剁碎，剁成虾泥。
虾泥+鸡蛋+淀粉+酱油+芝士适量+盐+胡椒粉搅拌均匀。 要搅拌到起劲噢~
芝士片条。 有乳酪丝的拉丝效果更好噢~如果两样都没有也可以不加，就没拉丝效果而已
35g虾泥将芝士包裹，揉成圆球，插上虾尾，裹上面包糠。 记得要放在中间噢~不然出来芝士的位置就不正了。做虾球的时候要记得戴手套，还要抹点油，不然会很粘手。
150°油温，将虾球炸至金黄。