我们在做樱花水信玄饼的时候先需要准备樱花，但是中国的樱花树并不多。时节，颜色，花朵的大小都收到了限制，所以我们采用网上购买的盐腌制樱花朵，缺点就是泡制后的樱花有一定的咸味，有点就是容易保存和价格便宜。也可以在网上买新鲜的樱花朵，有点是色泽显然成型漂亮，处理起来更加容易。缺点是保存时间短，价格偏贵。
我们首先就是要把干樱花朵发开，发的过程中可以看到樱花朵慢慢的盛开，让心情瞬间爆棚。有的说拿冷水发好，我试了几种不同的温度，我建议在30°左右发是比较好的，需要浸泡约2小时的时间。发好之后待用。
这个时候我们要准备约200毫升的水，日式的做法可能就很简单了里面什么都不加，是靠外面的绿豆粉的味道去润色的，而我们可以改良下做法，我觉得加入薄荷味也是不错的选择，或加入其它味道的糖浆都是可行的。
我们把水文火烧开就可以把火关掉了，静置一会加入寒天粉，也可以加入白凉粉也是同样的效果。搅拌均匀就继续加热到水开。关火待用
我们把准备好的磨具洗净拿出来准备好。先加入一半量的液体放入发好的樱花朵，在加入热溶液。热量让一花朵更加绽放。盖上磨具盖从小孔加入另外一半的液体。之后让入冰箱冷却约2个小时，就算是做好了。
我们摆盘的配料配料可以用红糖啊 绿色沙 等作为辅料