蛋黄、蛋清分离。蛋黄加油13克，炼乳1勺，牛奶4.5勺，糖1勺打匀。筛低筋面粉3勺入蛋黄混合液，继续打匀。
蛋白加少许盐打发，继续加1.5勺糖至硬性发泡，就是拉起来掉不下来的那种。
把步骤一的蛋黄混合液分三次加入步骤二的蛋白中。注意不能搅动的方式如炒菜的那种方法，由下往上炒，不能顺时针或逆时针搅。
将面包桶的内胆涂上一层油，防止粘锅。在空气炸锅中120度3分钟，让油热起来。 将混合液倒入面包桶中，震泡，140度30分钟后，完美出锅。
脱模时候用牙签在锅和蛋糕结合边缘划开，一倒就倒出来了，完美。