芋儿烧鸡

作者： 薄荷味_Louis

用料

• 公鸡 半只
• 芋头 1斤
• 郫县豆瓣 1勺
• 姜片 少许
• 花椒 少许
• 料酒 2勺
• 糖色 少许
• 盐 适量
• 蒜 适量
• 泡椒 少许
• 小葱 适量
• 香菜 适量

芋儿烧鸡的做法步骤

步骤 1

准备食材葱姜蒜、芋头

步骤 2

公鸡洗净备用

步骤 3

凉水下锅，加入料酒、生姜片、小葱结，烧开后撇去浮沫，焯水2分钟捞出

步骤 4

热锅凉油，加入生豆瓣酱、花椒粒、大蒜粒、泡椒炒出红油，加少许开水，倒入砂锅中。另起锅，热锅凉油，加生姜片、焯好的鸡块，炒干水分后倒入砂锅中，加开水没过鸡块，小火炖30分钟

步骤 5

芋头去皮（戴手套操作）切小块，倒入开水中，加盐煮熟约15分钟捞出备用

步骤 6

鸡块炖至30分钟时，再加入熟芋头，大蒜，并加入适量盐、胡椒粉，再炖10分钟

步骤 7

撒上香菜，美味即成。

菜谱创建时间：2018-11-06 19:07:15