奶香黑米馒头7600版

作者： 泛娘

一直懒得做馒头，是因为要手揉很多下才会光，每个100下，乘以个数🙄🙄🙄 自从有了7600，尝试着做一下机器揉面的馒头吧，效果居然还不错，记录一下👇🏻👇🏻👇🏻

用料

• 中筋粉 400克
• 黑米粉 40克
• 红糖 30克
• 酵母 4-5克
• 脱脂牛奶 230-240克
• 食用油 5克

奶香黑米馒头7600版的做法步骤

步骤 1

材料全部放进面桶，3档成团后换4档直到听到面摔打的声音，取出

步骤 2

掰成小块，继续放进面桶，4档成团5分钟

步骤 3

重复步骤2，4档5分钟

步骤 4

揉好直接分剂子，大约一个60克左右，盖保鲜膜醒发15分钟

步骤 5

取一个剂子，两手往上推的动作，把面团整成圆柱形，放上蒸锅醒发30分钟左右。注意：锅里的是温水！！！

步骤 6

待面胚稍微大一圈之后，点火 大火上蒸汽换中火，15分钟，关火，闷3分钟，揭锅

步骤 7

吃不完的馒头，密封冷藏可以保存3天，冷冻一个月也没有问题

奶香黑米馒头7600版的小贴士

馒头一定得揉透，会颜色变浅，表皮光滑 注意，锅盖上的水不要滴要馒头表面，会坑哇 手揉的话分小剂子比较容易操作 有问题可留言，相互学习，共同进步

菜谱创建时间：2018-11-06 12:50:33