紫米用牛奶浸泡4小时以上，可以放冰箱冷藏浸泡。这一步一定要泡到位，因为紫米不容易打碎。
泡好的紫米加入大枣、黑芝麻、核桃，用搅拌机打成细腻的糊糊，可以多打一会儿。
过一次晒，因为紫米不容易打碎，防止有漏网之鱼影响口感。
加入搅好的鸡蛋拌匀。
不粘锅抹一层薄油，小火，第一面煎好后翻面，再煎15秒出锅。
味道很好，大人也可以吃～
1. 饼很软，一定要用真的一点都不粘的不粘锅，否则会不成形。 2. 饼不要摊厚了，不然翻面容易破。