焖猪脚

作者： Yoyozeng

用料

• 猪脚 用量：一只（烧毛洗干净）
• 蚝豉 用量：四五只（提前泡15分钟）
• 虾米 用量：少许（提前泡15分钟）
• 冬菇 用量：五六粒（提前用水泡一个小时以上）

焖猪脚的做法步骤

步骤 1

烧毛后把猪脚洗干净，洗干净后加点料酒灼水。再洗干净晾干水分。

步骤 2

锅烧红，放油开小火把冰糖炒成枣红色放入猪脚翻炒。

步骤 3

放入姜片，香叶。桂皮。干辣椒。花椒。八角翻炒三十秒后，加开水，盐，鸡粉烧一个半小时。

步骤 4

烧了一个半小时放入蚝豉，冬菇，虾米再焖半个小时就大功告成了！

焖猪脚的小贴士

1.叫卖猪肉的师傅把猪毛烧干净。2.放油炒冰糖的时候用小火，不然容易烧焦。3. 冬菇提前泡一个小时以上。虾米跟蚝豉提前泡15分钟。

菜谱创建时间：2018-11-06 11:07:16