这次试着用的黄油，一半黄油炒洋葱培根，一半黄油炒土豆。
炒洋葱和培根。洋葱炒软了甜味才会出来，不然就辣辣的。
洋葱培根装出来，再放油开始炒土豆丝。土豆丝放盐，口味重的可以放孜然粉什么的。
土豆熟了就摆成圆形。这个时候小火，不要土豆糊了。
土豆上面放上洋葱培根。
浇上蛋液，看到流出来的蛋液刚刚凝固成型了，就改中火，沿着锅边放上一层薄水。
放水是为了水蒸气让上层的蛋液熟透，但是底下不会糊。
盖上盖子，大火中火都行，水干了就可以出锅了。
盘子扣在锅里面，在一翻手就到盘子里面了。
1.黄油和花生油做出来的效果没有差别，不用特别用黄油。 2.洋葱切丝比较容易和土豆凝固在一起。