芝麻红薯脆条

作者： 叶子-檬妈

用料

• 红薯 150克
• 黄油 60克
• 黑白熟芝麻 少许
• 低筋面粉 150克
• 蛋黄 1个
• 白砂糖 少许，可不加
• 盐 少许，可不加

芝麻红薯脆条的做法步骤

步骤 1

红薯去皮切块后蒸熟

步骤 2

图拍少了，其实这里面有好几步。红薯压成泥，冷却后待用；黄油切小块，放入过筛后的低筋面粉中；用叉子搅拌面粉和黄油，呈现面屑状。

步骤 3

冷却后的红薯泥和黄油面屑充分糅合

步骤 4

将红薯面团放入保鲜袋内，用擀面杖压成饼状

步骤 5

取一个蛋黄，打碎

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步骤 6

步骤 6

剪刀剪开保鲜袋，刷上蛋黄，撒上黑白芝麻，用滚轮刀切成条状

步骤 7

这一步今天忘拍图了，找一张以前实验的图顶替下。烤箱预热，180度，25分钟

步骤 8

时间到后不要开烤箱，等其在烤箱内自然冷却

芝麻红薯脆条的小贴士

1. 烟薯和六鳌蜜薯都是好选择； 2. 红薯泥务必要冷却后糅合，否则温度高了黄油化开，整个面团都软趴趴，后续操作不易进行； 3. 其实这是款高热量零点，所以我降低了黄油用量； 4. 用了有盐黄油，所以没再加盐和糖。盐、糖依个人口味来定吧

菜谱创建时间：2018-11-05 22:07:47