蓝色层-在锅里加入椰水、燕菜粉、果冻粉、蝶豆花，煮开，加入糖调味，再煮开。
蓝色层-蓝色液体倒入模里，放入适量椰肉丝。放置一旁至凝固。
透明层-蒟蒻粉和糖混合，加入锅里的荔枝水，搅拌均匀，煮开。
蓝色层凝固后，在表面用叉刮痕，此举可让两层果冻不那么容易分层。
在蓝色层上排好荔枝，倒入透明层液体，放凉凝固即可。