万能南瓜面包配方，消耗南瓜！！！

作者： 草莓牙

配方来自微博@羽萱的妈妈，稍有微调 表白萱妈！！ 侵删 秋天是南瓜时令季节，但是要消耗掉一个大南瓜却不容易～除了蒸南瓜、南瓜粥，南瓜面包也是一个不错的选择哦～南瓜泥揉进面包里金灿灿的格外好看呢～而且南瓜也是天然保湿剂，使面包更加柔软，三天后依然软噗噗～ 菜谱里用了冷藏发酵法，适合上班族晚上回家操作～当然常规发酵法也是可以的，一发26度发到两倍大就好了～

用料

• 高筋面粉 235克
• 熟南瓜泥 120克
• 鲜酵母 6克
• 鸡蛋 1只（50克左右）
• 糖 20克
• 盐 2克
• 水 10到20克（根据面团软硬度调整）
• 黄油 20克

万能南瓜面包配方，消耗南瓜！！！的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟，压泥，冷却。把所有除黄油外材料混匀，揉面。揉到光滑加入软化黄油，揉至出膜。

步骤 2

揉面完成后，室温（现在是19度左右）发酵半小时后，盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵。

步骤 3

冷藏发酵17到24小时左右，第二天取出面团已经发到两倍大了。我是前一天晚上9点揉的面，第二天晚上6点到家取出冷藏面团继续操作的。

步骤 4

然后正常分割揉圆、松弛、包入馅料、整形、二发、烘烤就可以了～面团黄黄的特别好看吧～想做什么造型就做什么造型～面团手感很好，整形也很容易操作。

步骤 5

烘烤时烤箱预热180度，然后面团入炉烤20分钟。记得及时加盖锡纸以免上色过重。

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步骤 6

步骤 6

成品金灿灿的，是不是特别好看！这个配方面团不会特别粘手，适合做各种造型面包，空口吃也很绵软。此图的造型里包了椰蓉。

步骤 7

此图的面包里包了麻薯豆沙。

步骤 8

也可以做成椰蓉麦穗包。

步骤 9

咸口也可以！香葱肠仔南瓜包！

万能南瓜面包配方，消耗南瓜！！！的小贴士

总之，这是一个万能的南瓜面包配方！！

菜谱创建时间：2018-11-05 18:29:46