翅根洗净，刀在正反面各划一刀，比较入味。
水烧开，放入料酒生姜，翅根，煮3分钟。
翅根出锅冷水洗净。
油5成热，放入冰糖，中小火翻炒。
冰糖差不多这个状态，放入翅根。小心油溅到身上。
放入翅根翻炒，上色后加入生抽老抽。
加入适量水，盖住翅根，放入八角桂皮。我是有什么放什么，没有不放也可以。
大约煮20-30分钟，中小火。注意不要烧干。加了酱油本身咸味够了可以不加盐，口味重的可以加适量盐，喜欢辣的也可以在放八角的时候加些干辣椒。
出锅。
没有冰糖白糖也可以的。翅根出水后，起油锅翻炒，再加生抽老抽，白糖2-3勺，加水，就可以了，后面步骤一样。