鸡仔饼要变种：咸蛋黄鸡仔酥

作者： 洪晓娟

做鸡仔饼剩了一些冰肉，又没有其他的想吃的点心，冰箱还冻着一些咸蛋黄，所以把鸡仔饼变种，做成咸蛋黄味的鸡仔酥。

用料

• A料：
• 中筋面粉 200克
• 泡打粉 1/2勺
• 小苏打 1/4勺
• B料：
• 咸蛋黄 6-8颗
• 色拉油 70克
• C料：
• 白糖 85克
• 冰肉 适量
• 南乳 1块
• 核桃碎 适量
• 鸡蛋 1个

鸡仔饼要变种：咸蛋黄鸡仔酥的做法步骤

步骤 1

把A料中的三样粉备好混匀。

步骤 2

B料中的咸蛋黄和油倒入锅中，小火炒压烂炒香。

步骤 3

压好放盆里备用

步骤 4

C料中的鸡蛋打散，留1/3等下刷面用，其他倒入咸蛋黄液里。

步骤 5

把C料中的材料都倒进咸蛋黄液里，南乳压碎

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀。

步骤 7

再把A料中的三样粉过筛，然后再搅拌均匀

步骤 8

拌成面团。

步骤 9

开始造型啦。做成什么样的随意。

步骤 10

也可以直接揉圆，按扁。

步骤 11

先给烤箱预热，上下管180度。再把刚才剩的蛋液刷在酥饼上面。刷好烤箱温度刚好达到。

步骤 12

一次的量可以做成二盘，按扁的话是刚刚好，如果不按扁就像上个图一样比较空。

步骤 13

烤箱温度达到180度，二盘一起烤。先烤15分钟，再把二个盘调换下位置继续烤15分钟。关火也不要打开，利用尾热，把饼干烘得更干脆些。直到手摸烤箱不热了，再取出来。

步骤 14

记得中间一定要调盘，不然会一盘面太黑底太白，一盘面太白底太黑，不均匀呢。如果只烤一盘就没有这些顾虑啦。

步骤 15

自己做的蛋黄味鸡仔酥饼，比外面卖的健康。

菜谱创建时间：2018-11-05 16:46:55