法式番茄牛腩

作者： 食物是生命之光和欲望之火

法国朋友借住的时候曾经给我们做过一道普罗旺斯杂炖菜，为了味道正宗他跑遍旧金山寻找一种香草- 他不知道英文名字于是在菜市场一棵棵闻出来的 - 就是Thyme，百里香。黄油加橄榄油煸软洋葱和大蒜，加入切碎的番茄和大量的百里香炖出蔬菜。芳香浓郁清甜可口。我用他的菜谱加上牛腩、做出这道法式番茄牛腩。蔬菜和香草混合着牛腩的肉香、口中清甜和肥腻交织，配米饭或者烤的脆脆的法棍都是不错的。

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 3个
• 番茄酱 3勺
• 洋葱 半个
• 盐 适量
• 百里香 5棵
• 南瓜 1/4个
• 胡萝卜 一根
• 黑胡椒 适量
• 蒜 半颗
• 黄油 适量
• 橄榄油 适量
• 热水 150ml

法式番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

（做完以后才想起来传。下次再做的时候把图片补上吧。） 把所有材料切好。

步骤 2

锅子烧热，加橄榄油和黄油，下洋葱炒软后加入西红柿和百里香的叶子（把叶子从茎上撸下来）西红柿完全煮化后加入番茄酱。同时在另一只锅子烧热、不用放油、直接把牛肉两面煎熟，加一些百里香叶子和蒜。颜色变了就可以。 低卡版本的就先煎牛肉、然后用煎过牛肉的锅子炒洋葱就可以了

步骤 3

在煮好的番茄酱汁里加入胡萝卜和南瓜，搅拌后加入黑胡椒、盐。然后加入热水和煎好的牛腩,转小火炖45分钟直至汤汁变得粘稠。

步骤 4

出锅，可以配米饭或者烤的脆脆的法棍

菜谱创建时间：2018-11-05 12:11:38