家庭版花胶鸡（无南瓜泥）

作者： 三笑先生

用料

• 鸡
• 盐 适量克
• 鱼胶 8只
• 猪手 1只
• 猪皮 适量
• 猪龙骨 3节
• 猪排骨 1根
• 鸡爪 8只
• 干贝 10粒
• 虾干 10只

家庭版花胶鸡（无南瓜泥）的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

至少提前12个小时泡发花胶， 处理土鸡，大卸四块，鸡腿、鸡翅、鸡胸剃出，鸡架留着煲汤用

步骤 3

除了鸡肉、花胶，将其他所有的材料加入汤锅中，炖高汤，用少许盐调味， 大火烧开，撇去浮沫（可以多撇几次）， 转小火炖煮3个小时以上，

步骤 4

鸡切块，并焯水，洗净备用

步骤 5

花胶切断备用

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步骤 6

步骤 6

熬好的高汤用沥勺将炖量沥除，只留高汤， 加入花胶和洗净的鸡块， 煮10分钟即可，最后用盐调味

步骤 7

鲜美无比，原汁原味， 满满的胶质，口齿留香

家庭版花胶鸡（无南瓜泥）的小贴士

没有加南瓜泥，所以，不会很黄， 炖汤头，可以熬制的时间久一些，3个小时以上，是需要的 干贝、虾干都是为了来提鲜的， 最后鸡肉、花胶，10分钟就足够了，至少鸡肉10分钟足矣！ 花胶想要更软烂，可以多煮一会，开锅前10分钟加入鸡块就行

菜谱创建时间：2018-11-05 10:55:56