酸汤肥牛改良版

作者： 柴大佬_ivy

传统用米醋，用柠檬代替会把味道往上提，很清新的感觉，弥补了辣椒酱咸味比较重的缺点。 up主不太能吃辣，喜欢吃辣的同学可以多加一些辣椒酱。 原菜谱参照拜托了煮夫，链接见https://youtu.be/cb3aw9EaKDo

用料

• 肥牛 250克
• 金针菇 2把
• 黄灯笼辣椒酱 2勺
• 葱 2条
• 姜片 2片
• 柠檬 半个
• 油 少量
• 水 3碗

酸汤肥牛改良版的做法步骤

步骤 1

葱切段，少量切粒，备用。姜切片

步骤 2

金针菇洗净切好，烧一锅水汆烫去草酸钙，水开捞起备用

步骤 3

用金针菇汆烫的水，汆烫肥牛肉去血水，水微开，捞起备用

步骤 4

平底锅烧热，少许油，下姜片和葱段煸炒，下2勺黄灯笼辣椒，炒几下。

步骤 5

加水，加小半个柠檬汁，挤完后柠檬切片也放入水中。水开后放金针菇，再次水开后，将金针菇捞起放至大碗中。

步骤 6

放入肥牛，20秒后，连汤带肉倒入大碗中。撒上葱花。

步骤 7

爆一点热油，把油烧热以后淋上去，完成。

菜谱创建时间：2018-11-05 05:21:50