1.活花甲用清水养几小时，尽量让沙吐干净。 2.冷水入锅下姜片煮沸，加一点点盐。 3.倒入洗净的花甲，煮到每个花甲开口后，就准备起锅。 4.起锅前加入几勺料酒，再煮十秒后，用漏勺捞起来装盘即可。
趁热吃，凉了会腥。