鸡腿肉剁块后放入冷水洗一下。
洗过的切块鸡腿肉和姜片，葱一起冷水入锅，焯水去腥去血沫。
香菇切块，之后热水抄一下，备用。
青辣椒，红辣椒切块，备用。
起锅放入适量油，倒入姜蒜大火爆香，倒入鸡腿肉，大火翻炒。
1分钟后加入老抽适量，生抽适量，料酒适量。
翻炒均匀后倒入香菇继续翻炒，加入水适量，白砂糖3g。
倒入青红椒，盐适量。
翻炒出锅，完成。
加入适量香葱，上桌开吃。
配上白米饭，味道超级棒。