制作盐卤豆腐

作者： lindamami私房菜

为爱吃豆腐的儿子吃上健康食品。

用料

• 黄豆 500克
• 水 5000克
• 盐卤 10克
• 清水 250ml
• 木质豆腐模具 1个
• 豆腐袋 1个
• 豆腐巾 1张

制作盐卤豆腐的做法步骤

步骤 1

1、将500克黄豆浸泡半天，直至泡开。 2、10克盐卤对250ml水备用。

步骤 2

3、用4000克水对黄豆打浆。

步骤 3

4、煮豆浆，要不断搅拌，避免糊锅底，煮开后再小火煮2分钟。 5、关火加入1000克水，降温，直至温度80度左右。

步骤 4

6、将盐卤分三次倒入豆浆中，不断搅拌，直至看都都花。

步骤 5

7、看到豆花跟水分离即可。

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步骤 6

步骤 6

8、将豆花倒入已经铺好豆腐巾的模具里，盖上盖子，拧紧螺丝即可，静止压5分钟可以脱模（我购买的是有压轴的模具）

步骤 7

9、脱模放凉即可做美味可口的豆腐了。

步骤 8

切小块，煎至金黄色，加上佐料大火煮。

菜谱创建时间：2018-11-04 21:32:53