1 煮鸡腿 三只鸡腿加香叶 姜 料酒 八角 花椒 煮20分钟至鸡腿熟，用筷子戳下去没有血水即可。 2 手撕鸡腿 捞起来放凉，然后手撕成小块备用 3调料 大葱姜蒜 小米辣，喜欢吃辣可以多一点 小量醋铺在碗底，烧热油浇上去，一定要听到刺啦的声音，然后再放入泡椒 生抽适量 老抽一点 两勺老干妈 盐 鸡精 花椒粉 芝麻，尝下咸淡，最后点睛之笔加两勺鸡汤，完美。 4最后倒在鸡肉上和匀即可