上海黄妈妈油面筋塞肉

作者： 静922

这道菜是上海人特别喜欢也很传统的菜，用自己独到的烧菜经验，让这道菜有了更好的口感

用料

• 葱末 少许
• 生抽 少许
• 猪肉 250
• 姜末 少许
• 盐 少许
• 料酒 二勺
• 鸡蛋 一个
• 胡椒粉 少许

上海黄妈妈油面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

肉末可以买现成的 需要➕盐 胡椒粉 姜末（切极细，少许）刀功不好就算了不加也可以，料酒 ，鸡蛋一个，搅拌均匀 可以根据个人口味放点葱末或者马蹄（二个切极细）比较考究的人可以试试

步骤 2

不要塞太满 不然口感就不好了

步骤 3

锅里放少许油 一个辣椒（根据口味）建议一个或者不放，因为这个菜传统是不辣的 一个八角 一小片桂皮 小葱 生姜一片 全都放到油锅里炒 然后放入塞好的面筋 ➕料酒 生抽 一点点 放入一大碗水 用大火煮开 水开后用中小火 烧十分钟 （如果太干可以中间加点水 如果太湿最后可以用大火收干一下）

菜谱创建时间：2018-11-04 15:55:55