肉冷水下锅，放入姜片，料酒。
水开捞出肉，过冷水。
炒锅放油，肉入锅煸炒，炒出油，捞出。
锅中放油放入冰糖，炒糖色，糖融化，放入葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒
炒出香味，放入肉翻炒。再放入水，开始炖
放入生抽老抽蚝油，盐，啤酒，盖锅盖小火炖1小时。
出锅，放香菜。