材料。
把土豆清洗干净，再把表皮刮去，然后刷成土豆丝，接着准备一盆清水，把切好的土豆丝放入水中，加入一勺食醋，搅拌一下，浸泡10分钟，再把野生椒切圈，葱切段备用。
锅里倒油，小火烧至6成热时，下入花椒，炒出香味，沥出花椒弃掉，接着下椒圈、倒入2茶匙食醋，把盆中的土豆丝捞起，沥干水分下入锅中，大火快速翻炒均匀，炒30秒左右后，加入1茶匙盐，再补一勺醋，放葱段，快速炒匀后起锅即可。