猪大肠去油洗净。戴手套去油吧省得手上的味道太大了，翻肠做好的方法：翻过来一段的时候把剩下的尽量塞进去，撑开口放在水龙头底下接水，很轻松的自己翻过来了
梅花肉切成长条，用黄酒、葱姜、生抽、老抽盐、蜂蜜，抓拌均匀，盖保鲜膜腌制一个小时以上。
把腌制好的肉条填进大肠里，填满以后两头用绳扎紧。
锅里倒入适量的水放葱姜片放大肠中火煮一个小时。
捞出，晾凉切片，拌蒜汁吃，煮大肠的汤可以煮酸菜，出锅装盘，把切好的肉肠摆上吃。还可以切片炒着吃。