把鸭货清洗干净。我买的大翅，翅根上带的鸭皮和一点肉被我切下来扔掉了。
鸭翅切成三块
鸭脖也很长一根
我把它切成了两段，这个很难入味，也可以切成小块，更好入味。
先把葱切段，姜切片，25克料酒准备好。鸭货放入锅中，凉水沫过鸭货，放入一半的葱和姜片，倒入料酒。大火烧开，把浮末漂出，就可以关火了。
绰水的空档，可以准备好所有材料，来个大合影。
鸭货捞出清洗干净，控干水分，锅中平铺放入准备好的大料。
鸭货摆到大料上面
再加入老抽，生抽，啤酒，白酒。汤汁至少要沫过鸭货的一半，如果汤汁少可以加啤酒，不要加水。
大火烧开，翻拌一下，再煮五分钟，可以调到中小火。
收汁之前，要隔几分钟就翻拌一次，第一是让所有鸭货入味，再就是防止烧干锅。
出锅，麻辣过瘾。
1.宝宝们做之前一定要仔细看完方子，准备好所有材料，省的做的时候手忙脚乱。 2.做好了记得上传图片哦。