牛肉切丁置于碗中，碗中倒适量料酒，生抽，盐腌制半小时备用。
锅内热油，倒入牛肉丁翻炒至变色，捞出备用。
锅内热油，鸡蛋打散，加入少许牛奶，葱花，碗，搅拌均匀，倒入锅内炒散，捞出备用。
胡萝卜秋葵切丁备用。锅内热油，倒入葱花爆锅，闻到香味倒入胡萝卜翻炒1分钟，倒入秋葵翻炒30秒，倒入牛肉丁翻炒均匀加入咖喱块，如果喜欢咖喱味道重一点的话可以多加一块，小火翻炒融化，倒入剩米饭，翻炒加热30秒倒入少量生抽，咸盐，鸡蛋翻炒均匀，撒葱花即可出锅～