将买回来的新鲜柠檬洗干净,放篮子里晾干。
拿一个碗倒入少许高度白酒,将柠檬放进去滚一圈。
让柠檬表皮沾满高度白酒。
放入一个无油无水的玻璃缸中。
放一层柠檬就撒一层盐,让每一个柠檬能都能接触到盐。
每一层都撒一次盐。
让每一个柠檬表皮都沾上盐
十斤的柠檬要配2.5斤的盐,喜欢吃咸一点的,可以配3斤的盐。
放满玻璃缸之后放太阳底下晒
晒三四次即可封盖保存,腌咸柠檬,时间越久就好吃,三年以上的柠檬比较好吃,做柠檬鸭,炒牛杂,味道非常棒的。