把鸡蛋液，银鱼，香葱碎混合成糊状。
加点料酒，白胡椒，盐，鸡精，搅拌均匀
热锅凉油，将葱姜蒜末爆香，然后倒入混合好的糊。
等鸡蛋饼上面还未完全凝固，再撒上切好的红椒碎。等基本凝固了，再翻炒几下出锅即可。