1.鲜肋排切小块，温水洗净；锅里加冷水，葱，姜，料酒，放入排骨煮开。 2.另起砂锅，放入飞水后的排骨，放入葱，姜炖两个半小时，加入切成块的冬瓜和盐，继续炖一个半小时。 3.汤炖好后，饮用前分小份加小葱。