一个鸡蛋打在容器里，搅散（这时可以打开烤箱上火180，下火200，预热十分钟，如果烤箱没有上下火功能就200度）
加入牛奶和糖，搅到糖充分融化，
如果喜欢奶味浓一些的可放入适量奶粉，或者炼乳（如果放炼乳，那糖要减少），最后搅拌均匀，过筛（这部很关键，决定做好的蛋挞是否细腻）然后倒入蛋挞皮中，八分满就可以了。
放入预热好的烤箱底层，因为蛋挞表面容易烤糊，底部不容易烤，烤40分钟，如果烤箱没有上下火功能，可以在20分钟后在上面加盖锡纸，每个人的烤箱温度都不太一样，建议大家烤蛋挞的时候要随时看着，以免烤糊。