把巴沙鱼拿出极冻室解冻，并放入葱姜少许，加两小勺料酒腌制15分钟，腌制好清水冲洗干净，再用刀切片，不宜太薄
萝卜切片，金针菇 香菜 豌豆尖清水冲洗干净，备用，锅里放热油，把萝卜片放锅煸炒，再加清水炖煮，加小虾米增鲜，等萝卜煮软之后放入金针菇，最后放鱼片，豌豆尖放锅底垫底，待鱼片煮熟之后，热汤浇至豌豆尖上。 精华沾水碗，放蒜粒，泡姜，泡红椒，加盐，鸡精，花椒，酱油，醋，干辣面，锅里热油烧至冒烟倒入即可。