柱侯牛腩

作者： 潇月蝶儿

从央视的著名栏目里学习了这道菜，专门从网上买来了柱侯酱，这是第二次做，配米饭绝了！自己记录一下，免得以后忘了！

用料

• 【主料】
• 牛腩 500克
• 【酱料】
• 柱侯酱 50克
• 豆瓣酱 20克
• 蚝油 25克
• 【辅料】
• 白萝卜 1根
• 香芹 2-3根
• 小香葱 2-3根
• 【调料】
• 姜 3-4片
• 八角 3-4个
• 香叶 2片
• 陈皮 2片
• 柠檬 2片
• 太太乐鸡汁 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量

柱侯牛腩的做法步骤

步骤 1

配菜

步骤 2

调料和酱料

步骤 3

牛腩洗净后，泡水2小时以上，目的是泡出血水去腥

步骤 4

泡好的牛腩颜色发白，切块焯水撇去浮沫，捞出沥水备用

步骤 5

白萝卜去皮切滚刀块，小葱、香芹切小段备用

步骤 6

锅中放油烧热后，放入姜片煸香，放牛腩翻炒15分钟左右至变色

步骤 7

鲜鸡汁两勺加开水兑好（如果有高汤就直接加高汤），放入锅里没过牛腩

步骤 8

放香叶、陈皮、柠檬，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖50分钟

步骤 9

放入柱侯酱、豆瓣酱、蚝油、盐、白糖、鸡精调味，大火烧开放入白萝卜，继续炖20分钟

步骤 10

将牛腩放入砂锅（我用的康宁锅）再焖15分钟。小葱、香芹出锅前放入即可！

步骤 11

成品图

菜谱创建时间：2018-11-02 15:34:40